Hühner-Einmachsuppe

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Mitglied seit: 24.02.2014
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Zutaten

  für   Portionen  
0.5 Stk. Hühner (mit Innereien oder Hühnerklein)
1 Bund Suppengrün (Karotte, Sellerie, Wurzelpetersilie))
1 Handvoll Liebstöckel (fein gehackt)
3 Stk. Gewürznelken
1 TL Frischen Zitronensaft
1 l Wasser
1 Stk. Zwiebel
2 EL Butter
2 EL Mehl
200 ml Wasser
1 Prise Muskatnuss (gerieben)
Salz und Pfeffer
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Zubereitung

  1. Für die Hühner-Einmachsuppe das Suppengemüse waschen, putzen und in Stücke schneiden. Das Suppenhuhn zerlegen.
  2. Das Gemüse, Hühnerteile, Gewürznelken, gehacktes Liebstöckl und Zitronensaft in einen Kochtopf geben und mit Wasser aufsetzen. Etwa 45 Minuten weich garen lassen.
  3. Die Zwiebel fein hacken, in geschmolzener Butter kurz anrösten und mit Mehl stauben, rösten bis die Einmach Farbe annimmt. Wasser zugießen und glattrühren.
  4. Die Suppe abseihen und auffangen. Die Einmach in die abgeseihte Hünhersuppe versprudeln. Das Fleisch zugeben und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Zur Hühner-Einmachsuppe schmecken Bröselknödel, wie man die zubereitet siehst du hier.
Rezept-Tipp
Die Einmachsuppe mit gehackter Petersilie bestreuen und mit einem kleinen Schuss Weißwein verfeinern.
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