Kohlsprossen mit Speck
Mit Speck fängt man Mäuse - und mit diesem Rezept für Kohlsprossen mit Speck fängt man Gemüsemuffel!
Veröffentlichung:
Arbeitszeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
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Schwierigkeit:
| 500 | g | Kohlsprossen (frisch) |
| 6 | Scheiben | Speck |
| 3 | Stk. | Schalottenzwiebeln |
| 0.5 | EL | Olivenöl |
Zubereitung
- Für die Kohlsprossen mit Speck zuerst einen großen Topf mit Salzwasser aufsetzen. Die Kohlsprossen putzen, waschen und im kochenden Salzwasser etwa 4 Minuten lang blanchieren. Danach abgießen und kalt abschrecken, halbieren.
- Den Speck in kleine Würfel schneiden, in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten, aus der Pfanne heben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die Schalotten abziehen und fein hacken. Eine große Pfanne mit Olivenöl erhitzen und die Schalotten darin andünsten, den angebratenen Speck untermischen. Die vorgegarten Kohlsprossen zufügen und alles etwa 6 bis 8 Minuten lang garen, dabei oft umrühren.
Die Kohlsprossen mit Speck sind ein ideales Gericht, wenn es schnell gehen muss. Man kann auch gefrorene Kohlsprossen verwenden, diese vorher auftauen lassen.
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