Melomakarona
Beliebte Weihnachtsplätzchen in Griechenland heißen Melomakarona. Traditionell werden sie - wie in diesem Rezept - mit geriebenen oder gehackten Walnüssen bestreut.
Veröffentlichung:
Arbeitszeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
Schwierigkeit:
| 300 | ml | Olivenöl |
| 120 | g | Fett |
| 250 | g | Zucker |
| 200 | ml | Orangensaft |
| 50 | ml | Cognac |
| 2 | TL | Orangenschale (abgeriebene) |
| 2 | TL | Backpulver |
| 1 | kg | Mehl |
Für den Sirup
| 500 | g | Honig |
| 500 | g | Zucker |
| 500 | ml | Wasser |
Zum Garnieren
| 300 | g | Walnüsse (gemahlene) |
| 1 | TL | Zimt |
| 0.5 | TL | Nelken (geriebene) |
Zubereitung
- Für die Melomakarona den Backofen auf 175°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mehl mit Backpulver mischen und in die Mitte eine Mulde drücken.
- Olivenöl mit Fett, Zucker, Cognac Orangensaft und abgeriebene Orangenschale verrühren. In die Mulde geben und mit dem Mehl von außen nach innen verkneten. Den Teig in verschiedene kleine Formen (z.B. Taler oder etc.) formen.
- Die Plätzchen auf das Backblech legen und ca. 30 Minuten im Ofen backen. In der Zwischenzeit den Honig mit dem Zucker und Wasser erhitzen und 5 Minuten köcheln lassen. Den Schaum abschöpfen.
- Die Plätzchen aus dem Ofen nehmen und sofort mit dem Sirup bestreichen, etwas abkühlen lassen. Die Walnüsse mit Zimt und Nelken vermengen und die Plätzchen auf der Sirupseite damit bestreuen, dann trocknen lassen und servieren.
Werden die Melomakarona in einer Blechdose außerhalb des Kühlschranks aufbewahrt, sind sie etwa 4 Wochen lang haltbar.
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