Nuss-Schmarren
Das Nuss-Schmarren Rezept ist eine weitere Variante der beliebten österreichischen Süßspeise.
Veröffentlichung:
Arbeitszeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
Schwierigkeit:
| 2 | Stk. | Eier |
| 2 | EL | Zucker |
| 5 | EL | Mehl (glatt) |
| 1 | EL | Maisstärke |
| 100 | ml | Milch |
| 1 | Prise | Salz |
| 5 | EL | Walnüsse |
| 1 | EL | Butter |
| Nach Belieben | Staubzucker |
Zubereitung
- Für den Nuss-Schmarren die Eier trennen und das Eiweiß mit dem Zucker zu Eischnee schlagen.
- Das Mehl mit der Maisstärke und die Eidotter glatt rühren und die gehackten Walnüsse dazu rühren. Den Eischnee vorsichtig unterheben.
- Eine Pfanne mit der zerlassenen Butter aus pinseln. Die Schmarren-Masse in die Pfanne gießen, hellbraun anbraten, wenden fertig braten. Mit einem Pfannenwender in Stücke teilen. Auf Teller anrichten und je nach Belieben mit Staubzucker bestäuben.
Zum Nuss-Schmarren passt hervorragend ein Kompott.
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