Apfelschmarren

Bild hochladen
Rezept bewerten!

Mitglied seit: 24.02.2014
Veröffentlichung:
Arbeitszeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
Schwierigkeit: Schwierigkeit

Zutaten

  für   Portionen  
1 EL Butter
1 Stk. Eidotter
1 Stk. Eiklar
60 g Mehl
100 ml Schlagobers
2 Stk. Äpfel (rot)
1 Prise Salz
1 Prise Zimtzucker
1 EL Zitronensaft
2.5 EL Zucker
   Auf meine Einkaufsliste

Zubereitung

  1. Für den Apfelschmarren zuerst den Backofen auf 200° mit Ober-/Unterhitze vorheizen. Anschließend die Äpfel schälen, vierteln, Kerne entfernen, in schmale Spalten schneiden und mit dem Zitronensaft vermischen.
  2. Die Eier trennen. In einer Schüssel das Eiweiß mit ein bisschen Zucker und ein wenig Salz steif schlagen. Den Eidotter mit Zucker in einer separaten Schüssel cremig verquirlen. Schlagobers und Mehl einrühren, zum Schluss den Eischnee unter die Masse heben.
  3. Eine beschichtete Pfanne mit Butter einfetten, den Teig einfüllen, die Apfelspalten auflegen und Zucker darüber streuen. Den Stiel der Pfanne fest mit Alufolie einwickeln.
  4. 15 Minuten im Ofen backen (mittlere Schiene). In Stücke zupfen und mit Zimtzucker servieren.
Rezept-Tipp
Der allseits beliebte Apfelschmarren schmeckt mit Puderzucker oder Zimtzucker, man kann ihn auch mit frischen Früchten oder Vanillesauce servieren.
Kommentare
Noch keine Kommentare vorhanden.
Avatarbild