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Scharfe Garnelenspieße

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Mitglied seit: 24.02.2014
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Schwierigkeit: Schwierigkeit

Zutaten

  für   Portionen  
8 Stk. Holzspieße (ca. 20cm)
16 Stk. Garnelen (vorgekocht)
2 Stk. Paprika (rot)
3 Stk. Karotten
2 Stk. Paprika (gelb)
1 Stk. Knoblauchzehe
1 Stk. Chilischote (scharf)
1 EL Dijonsenf
2 EL Sojasauce
1 EL Honig
1 Prise Salz (je nach Geschmack)
1 Prise Pfeffer (je nach Geschmack)
2 EL Olivenöl
50 ml Weißwein (Weißburgunder)
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Zubereitung

  1. Für die Zubereitung der Scharfen Garnelenspieße etwas Wasser in einem Topf erhitzen. Karotten schälen, in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden und in dem heißen Wasser bei geschlossenem Deckel 10 Minuten dämpfen. Karottenwürfel herausnehmen.
  2. In der Zwischenzeit die Garnelen waschen und putzen. Paprika waschen, vierteln und entkernen. Dann die Paprika für wenige Minuten in das heiße Karotten-Wasser legen und dünsten. Kurz abkühlen lassen und dann mit einem scharfen Messer die Haut der Paprika abziehen. In mundgerechte Stücke schneiden. Auf jeden Holzspieß abwechselnd zwei Garnelen, zwei Karottenstücke und zwei Paprikastücke stecken.
  3. Knoblauch schälen und Chili schälen und entkernen. Beides sehr fein hacken. Aus Sojasauce, Dijonsenf, Honig, Knoblauch und Chili eine Marinade zubereiten und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Spieße großzügig mit der Marinade einstreichen.
  4. Den heißen Grill mit Olivenöl einpinseln und die Spieße darauf von beiden Seiten ca. 3 Minuten grillen. Mit etwas Weißburgunder besprühen und servieren.
Rezept-Tipp
Nach Belieben können Scharfe Garnelenspieße auch noch mit weiteren Gemüsesorten wie Zucchini, Champignons oder Zwiebeln bestückt werden.
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Kommentare
melanie77
von melanie77 am
Morgen werd ich damit meinen Mann überraschen.
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