Spritzgebäck mit Marzipan

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Mitglied seit: 24.02.2014
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Zutaten

  für   Portion  
200 g Marzipan (weich)
200 g Butter (weich)
100 g Zucker
1 Stk. Ei (Zimmertemperatur)
4 Tropfen Bittermandelaroma
100 g Speisestärke
200 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Schuss Milch (optional)
Nach Belieben Kuvertüre (Vollmilch oder Zartbitter)
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Zubereitung

  1. Für das Spritzgebäck mit Marzipan die Butter, mit dem Zucker cremig rühren.
    Spritzgebäck mit Marzipan - Zubereitung 1
  2. Dann das Marzipan, in kleine Stücke gezupft, hinzufügen.
    Spritzgebäck mit Marzipan - Zubereitung 2
  3. Jetzt das Ei und das Bittermandel-Aroma unterrühren.
    Spritzgebäck mit Marzipan - Zubereitung 3
  4. Danach die Speisestärke, das Backpulver und das Mehl (gesiebt) hinzufügen. Der Teig sollte von der Konsistenz her sein wie weiche Knetmasse. Sollte er zu fest sein, kann man zusätzlich einen kleinen Schuss Milch hinzufügen.
    Spritzgebäck mit Marzipan - Zubereitung 4
  5. Nun den Teig in einen Spritzbeutel mit mittlerer bis großer Sterntülle geben. Parallel den Backofen auf ca. 170° C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
    Spritzgebäck mit Marzipan - Zubereitung 5
  6. Jetzt mit dem Spritzbeutel ca. 5 cm lange Streifen, mit ein wenig Abstand, auf das Backblech auftragen. Dann das Blech in den Ofen schieben und ca. 10 Minuten goldbraun backen. Die Kekse sollten anschließend komplett auskühlen.
    Spritzgebäck mit Marzipan - Zubereitung 6
  7. Für die Dekoration, nach Belieben Kuvertüre temperieren, die Kekse eintauchen, abtropfen und bis zum Verzehr, auf einem Stück Backpapier, trocknen lassen. Die Masse ergibt ca. 50-60 Stück.
    Spritzgebäck mit Marzipan - Zubereitung 7
Rezept-Tipp
Wer für das Spritzgebäck in Besitz einer Gebäckpresse ist, kann diese natürlich zur Hilfe nehmen.
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