Apfel-Mohn-Schnecken
Wer gerne Mohn isst, wird dieses Rezept lieben! Die Apfel-Mohn-Schnecken können es locker mit jedem Bäcker aufnehmen, einfach mal ausprobieren!
1/3 von Maja Dumat
Veröffentlichung:
Arbeitszeit:
Koch/Backzeit:
Ruhezeit:
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Schwierigkeit:
Für den Teig
| 500 | g | Mehl |
| 1 | Würfel | Hefe |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Stk. | Ei |
| 1 | EL | Zucker (zum Auflösen der Hefe) |
| 60 | g | Zucker |
| 70 | g | Butter |
| 1 | TL | Zitronenschalen |
| 200 | ml | Milch (lauwarme) |
Für die Füllung
| 800 | g | Äpfel |
| 8 | EL | Zitronensaft |
| 120 | g | Rosinen |
| 1 | Packung | Vanillezucker |
| 1 | Packung | Mohn |
| 130 | g | Staubzucker |
| 30 | g | Butter (geschmolzen) |
Zubereitung
- Für die Apfel-Mohn-Schnecken zunächst den Teig zubereiten. Dazu die Hefe in der Hälfte der Milch auflösen und mit etwas Zucker verrühren. Mit Mehl, Hefe, Zucker, Salz, Eiern und der restlichen Milch vermischen.
- Butter zerlassen und unterrühren. Zitronenschale abreiben und ebenfalls einrühren. Den Teig glatt kneten und an einem warmen Ort ca. 40 Minuten lang gehen lassen.
- In der Zwischenzeit die Äpfel schälen und fein würfeln. Sofort mit einem Drittel des Zitronensafts beträufeln und mit den Rosinen und dem Vanillezucker vermengen.
- Teig zu einem großen Rechteck ausrollen und den Mohn gleichmäßig darauf verteilen und glattstreichen. Mit der Apfelmischung bestreuen und das Rechteck von der Längsseite her zu einem Strudel aufrollen.
- Backbleche mit Backpapier auslegen. Von der Rolle ca. 2 cm dicke Scheiben abschneiden und auf die Backbleche legen. Weitere 15 Minuten gehen lassen.
- Währenddessen den Backofen auf 175°C vorheizen. Die restliche Butter zerlassen und die Schnecken damit einpinseln. Im Ofen ca. 15 Minuten backen lassen.
- In der Zwischenzeit den Staubzucker und mit dem restlichen Zitronensaft zu einem Zuckerguss verrühren. Schnecken aus dem Ofen nehmen und mit dem Guss bestreichen. Abkühlen lassen und servieren.
In der Advents- und Weihnachtszeit die Apfel-Mohn-Schnecken mit etwas Zimt verfeinern.
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