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Balsamicoessig mit Erdbeeren

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Mitglied seit: 24.02.2014
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Zutaten

  für   Portionen  
320 g Erdbeeren
1 EL Staubzucker (zum Marinieren)
2 cl Balsamicoessig
120 ml Schlagobers
1 EL Staubzucker (für das Schlagobers)
1 Stk. Vanilleschote
2 EL Zartbitterkuvertüre
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Zubereitung

  1. Balsamicoessig mit Erdbeeren ist ganz einfach zuzubereiten: Erdbeeren je nach Größe halbieren oder vierteln. Aus Staubzucker und Balsamicoessig eine Marinade anrühren und etwa ¾ der Erdbeeren darin einlegen.
  2. Die übrigen Erdbeeren pürieren und durch ein Sieb drücken. Schlagobers mit Staubzucker und Vanillemark oder Vanillezucker verrühren und steif schlagen, Erdbeermark unterheben. In Dessertgläser füllen und die marinierten Erdbeeren darüber geben.
  3. Zum Schluss die weiße und dunkle Schokolade hobeln und dekorativ über den Erdbeeren mit Balsamicoessig verteilen.
Rezept-Tipp
Zu Balsamicoessig mit Erdbeeren passt ein lieblicher Sekt oder Prosecco.
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