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Feines Gebäck glutenfrei

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Zutaten

  für   Portion  
120 g Butter (laktosefreie)
60 g Zucker
60 g Rohmarzipan
2 Stk. Eier
2 EL Amaretto Likör
250 g Mehl (glutenfreies)
0.5 TL Fiber-Husk
1 Glas Erdbeermarmelade
100 g Staubzucker
2 EL Zitronensaft
50 g Mehl (für die Arbeitsfläche)
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Zubereitung

  1. Für feines Gebäck glutenfrei die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Marzipan klein zupfen und unterrühren. Eier und Amaretto hinzufügen.
  2. Mehl mit Fiber-Husk mischen und dazugeben. Alles zu einem lockeren Teig verkneten. Abdecken und ca. 30 Minuten an einem kühlen Ort ruhen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 175°C vorheizen.
  3. Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen und den Teig darauf ausrollen. Rondelle mit Wellenrand (oder eine andere Form) und Rondelle mit blumenförmigem Loch in der Mitte ausstechen.
  4. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Rondelle darauf setzen. Im Ofen ca. 10 Minuten backen. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen.
  5. Währenddessen aus Staubzucker und Zitronensaft eine Glasur anrühren. Die Rondelle ohne Loch mit Marmelade bestreichen und die Rondelle mit Loch darauf setzen. Mit der Glasur bestreichen und trocknen lassen.
Rezept-Tipp
Am besten lässt sich feines Gebäck an einem kühlen Ort in einer Blechdose aufbewahren; so ist es etwa 1-2 Wochen haltbar.
Weitere interessante Rezeptsammlungen
Anfänger Rezepte  /  Backrezepte  /  Eier Rezepte  /  Einfache Rezepte  /  Glutenfreie Rezepte  /  Keks Rezepte - Kekse  /  Kleingebäck Rezepte  /  Laktosefreie Rezepte  /  Marzipan Rezepte  /  Rezepte für Nahrungsmittelunverträglichkeiten  /  Vegetarische Rezepte  /  Weihnachtsbäckerei Rezepte  /  Weihnachtskekse Rezepte  /  Zitronen Rezepte
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