Grünes Thai-Curry

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Ein Grünes Thai-Curry ist ein köstliches Wok Gericht und erinnert uns an den letzten Asien Urlaub. Ein einfaches und wunderbares Rezept mit Kokosmilch.

kochrezepte.at
Mitglied seit: 24.02.2014

Veröffentlichung: 16.08.2018

Arbeitszeit: 30 min
Gesamtzeit: 30 min

Schwierigkeit:

400	g	Hühnerbrustfilets
1	Stk.	Tomate (groß)
2	Stk.	Paprika
2	EL	Thai Currypaste (grün)
1	TL	Thai Ingwer (Galant, gerieben)
400	ml	Hühnerbrühe
500	ml	Kokosmilch (ungesüßt)
2	EL	Fischsauce
3	Stängel	Zitronengras
2	Stk.	Zwiebel
2	Stk.	Knoblauchzehe
1	Stk.	Limette (Saft davon)
		Salz
1	TL	Zucker
		Öl (für den Wok)

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Zubereitung

Für das Grüne Thai-Curry die Hühnerbrustfilets und das Gemüse waschen, abtrocken und in Würfeln schneiden. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und mit dem Zitronengras in dünne Scheiben schneiden.
Das Öl im Wok erhitzen und die Hühnerfilet Stücke anbraten, die grüne Currypaste unterrühren. Gewürze und Kräuter und Zucker hinzufügen und kurz andünsten lassen. Mit der Hühnerbrühe und Kokosmilch aufgießen und die Tomaten und Paprika dazugeben. Etwa 20 Minuten auf kleiner Hitze köcheln lassen und mit Salz abschmecken. Das fertige Curry in kleine Schüsseln füllen und mit Reis servieren.

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