Hühnerkeulen nach Winzer Art

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Die Hühnerkeulen nach Winzer Art mit Kartoffeln und Weintrauben ist eine delikate Hauptspeise. Das Rezept gelingt einfacher als man glaubt.

kochspezi
Mitglied seit: 27.02.2014

Veröffentlichung: 17.11.2021

Arbeitszeit: 15 min
Koch/Backzeit: 45 min
Gesamtzeit: 60 min

Schwierigkeit:

5	Stk.	Schalotten
500	g	Kartoffeln (Frühkartoffeln, Babykartoffeln)
2	Stk.	Hühnerkeulen
		Salz
		Pfeffer
200	g	Weintrauben (kernlos)
2	Stiele	Majoran
100	ml	Weißwein (trocken)
200	ml	Hühnerbrühe

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Für die Hühnerkeulen nach Winzer Art den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Schalotten schälen und grob zerhacken, die kleinen Babykartoffeln gründlich waschen. Je nach Große eventuell halbieren. Die Hühnerkeulen waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Zwiebeln, Hühnerkeulen und Kartoffeln mit Oliven in eine Bratenform geben. Auf mittlerer Schiene zirka 30 Minuten goldbraun braten.
In der Zwischenzeit die Weintrauben waschen, vom Stiel entfernen und halbieren. In eine Pfanne geben, Majoranblätter zugeben und mit Wein und Hühnerbrühe aufkochen.
Zum Hühnerfleisch geben, Hitze auf 200 °C reduzieren und weitere 15 Minuten im Backofen braten. Auf Teller anrichten und servieren.