Kichererbsen süß-sauer

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Ein tolles iranisches Rezept sind die Kichererbsen süß-sauer. Mit einer leckeren Gemüsebeilage ein hervorragendes Hauptgericht.

kochrezepte.at
Mitglied seit: 24.02.2014

Veröffentlichung: 27.06.2014

Arbeitszeit: 15 min
Koch/Backzeit: 1,3 h
Ruhezeit: 12,0 h
Gesamtzeit: 13,5 h

Schwierigkeit:

520	g	Kichererbsen (getrocknete)
2	EL	Öl
2	Stk.	Zwiebel
1	Stk.	Ingwer (ca. 2 cm)
2	TL	Zucker
1	EL	Koriander
1	EL	Kreuzkümmel
1	TL	Garam Masala
1	TL	Paprika
1	Prise	Salz
0.5	Stk.	Zitronen (den Saft davon)
1	Dose	Tomaten
1	Handvoll	Kirschtomaten
1	Prise	Petersilie

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Zubereitung

Damit süß-saure Kichererbsen auch gelingen, müssen die Kichererbsen am Tag zuvor in reichlich Wasser eingelegt werden und über Nacht quellen.
Das Wasser von den Kichererbsen abgießen und danach in einem Topf mit gut 2 Liter Wasser für 60 Minuten kochen lassen. Die Flüssigkeit dann abgießen. Die Zwiebel schälen, halbieren und danach in feine Ringe schneiden. Den Ingwer schälen und fein würfeln.
In einer beschichteten Pfanne Öl heiß werden lassen und die Zwiebel darin von allen Seiten goldgelb anbraten. Nun Zucker, Koriander, Kreuzkümmel, Garam Masala, Paprika, Salz und Ingwer zugeben und ebenfalls kurz anbraten. Die Tomaten und den Zitronensaft zugeben und für circa 5 – 7 Minuten kochen lassen.
Nun noch mal Wasser zugeben, die Kichererbsen ebenfalls dazu und alles ohne Deckel so weit einkochen lassen, bis es dicklich ist. Kurz vor dem Servieren Kirschtomaten und gehackte Petersilie unterheben, warm werden lassen und auf den Tisch stellen.

Die süß-sauren Kichererbsen schmecken superlecker mit Zucchinigemüse und Brot. Leicht und bekömmlich auch als vollwertiges Abendessen.

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