Kichererbsen-Avocado Salat
Der leichte Kichererbsen-Avocado Salat ist das richtige Rezept für die Fastenzeit. Ein Salat mit wenig Kalorien dafür aber umso schmackhafter.
| 200 | g | Kichererbsen (aus der Dose) |
| 2 | EL | Pflanzenöl |
| 1 | Prise | Salz |
| 2 | Messerspitzen | Currypulver |
| 2 | Stk. | Avocados |
| 2 | Stk. | Orangen |
| 3 | Handvoll | Feldsalat |
| 2 | EL | Essig (mild) |
| 5 | EL | Joghurt |
| Pfeffer (aus der Mühle) |
Zubereitung
- Für den Kichererbsen-Avocado Salat die Kichererbsen abspülen und abtrocknen lassen. Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und kurz anrösten. Mit Salz und Currypulver würzen und von der Herdplatte nehmen.
- Die Orange halbieren. Mit einem scharfen Messer Filets schneiden und den Orangensaft auffangen.
- Die Avocado schälen und in kleine mundgerechte Stücke schneiden.
- Den Feldsalat auf Teller anrichten, Kichererbsen, Avocado und Orangenfilets darauf verteilen.
- Für das Dressing, Joghurt mit aufgefangen Orangensaft und Essig verrühren über den Salat geben. Mit Salz und bunten Pfeffer würzen.
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