Kräuter-Frischkäse mit Knoblauch

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Mitglied seit: 24.02.2014
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Zutaten

  für   Portion  
250 g Topfen
100 g Sauerrahm
100 g Créme frâiche
200 ml Schlagobers
1 Stk. Knoblauchzehe
1 TL Salz
Nach Belieben Pfeffer
Nach Belieben Kräuter (frisch, TK oder getrocknet)
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Zubereitung

  1. Für den Kräuter-Frischkäse mit Knoblauch eventuell die Kräuter verlesen, waschen und klein schneiden. Hier wurden zum Beispiel ca. 2 EL Schnittlauch, ca. 1 EL Petersilie und ca. 2 EL Kräuter der Provence (getrocknet) verwendet.
    Kräuter-Frischkäse mit Knoblauch - Zubereitung 1
  2. Dann das Schlagobers in einer Schüssel steif schlagen.
    Kräuter-Frischkäse mit Knoblauch - Zubereitung 2
  3. Jetzt den Sauerrahm, die Crème fraîche, den Knoblauch (gepresst), das Salz, nach Belieben Pfeffer und die Kräuter hinzufügen. Hinterher alles gut miteinander verrühren.
    Kräuter-Frischkäse mit Knoblauch - Zubereitung 3
  4. Danach ein Sieb mit einem Passiertuch auslegen und eine tiefere Schüssel (damit die Molke abtropfen kann) unterstellen.
    Kräuter-Frischkäse mit Knoblauch - Zubereitung 4
  5. Nun die angerührte Creme in das Tuch geben.
    Kräuter-Frischkäse mit Knoblauch - Zubereitung 5
  6. Anschließend die Oberfläche abdecken (z. B. Mit einem Deckel oder Frischhaltefolie) und die Schüssel 2-3 Tage im Kühlschrank ruhen lassen.
    Kräuter-Frischkäse mit Knoblauch - Zubereitung 6
  7. Dann die Masse auf einen Teller oder in eine Schüssel stürzen, das Tuch vorsichtig abziehen und letztendlich den luftigen Kräuter-Frischkäse einfach nur genießen.
    Kräuter-Frischkäse mit Knoblauch - Zubereitung 7
Rezept-Tipp
Die abgetropfte Molke von dem Kräuter-Frischkäse mit Knoblauch kann man noch sehr gut für ein Salat-Dressing verwenden.
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