Lachsfilet Curry

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Das Lachsfilet Curry mit Kokosmilch schmeckt würzig und scharf. Das Rezept bringt Abwechslung in deinen Speiseplan.

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kochrezepte.at
Mitglied seit: 24.02.2014

Veröffentlichung: 22.04.2022

Arbeitszeit: 15 min
Koch/Backzeit: 10 min
Gesamtzeit: 25 min

Schwierigkeit:

2	Stk.	Lachsfilet
1	Stk.	Zwiebel (klein)
1	Stk.	Knoblauchzehe
1	EL	Kokosöl
250	ml	Kokosmilch
1	EL	Currypaste (rote)
1	EL	Limettensaft (frisch gepresst)
1	Prise	Chilipulver (oder Chili frisch)
1	Prise	Zucker
		Salz und Pfeffer
	Nach Belieben	Kräuter (zum Garnieren)
	Nach Belieben	Zitronenscheiben (zum Garnieren)

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Für das Lachsfilet Curry die Fischfilets waschen, trocken tupfen und ein wenig salzen.
Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und klein zerhacken.
Das Kokosöl in eine Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch zirka 2 Minuten andünsten. Die Kokosmilch und Limettensaft zugen, Currypaste einrühren. Etwa 6-8 Minuten eindicken lassen und mit Chili, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
Abschließend die Lachsfilets in die Sauce legen, und auf beiden Seiten bei reduzierter Hitze einige Minuten ziehen lassen. Servieren und mit frischen Kräutern und Zitronenscheiben garnieren.

Zum Lachsfilet Curry gedünsteten Reis reichen.

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