Kräuterlachs
Schnell und einfach für eine gesunde Ernährung: Der beliebteste Speisefisch wird nach diesem Rezept als Kräuterlachs zubereitet.
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von Katrin Morenz
Veröffentlichung:
Arbeitszeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
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Gesamtzeit:
Schwierigkeit:
| 800 | g | Lachsfilet |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 6 | EL | Gemüsebrühe |
| 2 | TL | Senf (scharfen) |
| 200 | g | Créme frâiche |
| 1 | EL | Zitronensaft |
| 1 | Bund | Petersilie (glatte) |
| 1 | Bund | Dille |
Zubereitung
- Für den Kräuterlachs können sowohl frische Lachsfilets oder Tiefkühlware verwendet werden. Tiefgefrorenen Fisch bei Zimmertemperatur schonend auftauen lassen. Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen.
- Den Lachs gut säubern, trockentupfen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer marinieren. Die Petersilie und den Dill mit einer Kräuterwiege fein hacken und unter die Crème Fraiche geben. Den Senf mit Gemüsebrühe auflösen und zur Crème Fraiche geben, sodass eine Sauce entsteht.
- Eine Auflaufform mit Olivenöl einstreichen. Die Filets hineinlegen, mit der Sauce übergießen und im Backofen für 25 Minuten garen. Nach dem Abkühlen vorsichtig den Kräuterlachs auf flachen Tellern anrichten.
Als Beilage für den Kräuterlachs bietet sich eine Langkorn- oder eine Wildreismischung an, die je nach Geschmack mit Gemüse (Paprika, Zucchini, Erbsen) aufgewertet werden kann.
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