Marillen-Topfen-Streuselkuchen
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Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
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Schwierigkeit:
![Schwierigkeit](/e.gif)
1 | Stk. | Alufolie |
1 | Stk. | Backform |
Für den Teig
125 | g | Butter kalt |
125 | g | Zucker |
1 | TL | Vanillezucker |
250 | g | Mehl |
2 | TL | Backpulver (gestrichen) |
1 | Stk. | Ei |
Für die Creme
1 | kg | Topfen |
2 | Stk. | Eier |
150 | g | Zucker |
2 | EL | Frischen Zitronensaft |
2 | EL | Vanillepuddingpulver |
1 | TL | Vanilleextrakt |
350 | g | Marillen |
Zubereitung
- Für den Marillen-Topfen-Streuselkuchen den Boden einer 26cm Springform mit Backpapier auskleiden und den Backofen auf ca. 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.
- Dann die Marillen waschen, halbieren und entkernen.
- Nun die Butter (in Stücken), den Zucker, den Vanillezucker, das Mehl, das Backpulver und das Ei in eine Schüssel geben.
- Jetzt die Masse mit den Händen zu Streuseln verkneten.
- Als nächstes ca. 2/3 der Streusel auf den Formboden geben.
- Diese nun zu einem glatten Teig andrücken bzw. ausrollen. Dabei einen ca. fingerbreiten Rand hochziehen. Den Teig hinterher mit einer Gabel mehrmals gleichmäßig einstechen.
- Nun den Topfen, den Zucker, den Zitronensaft, das Vanillepuddingpulver und das Vanilleextrakt in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät zu einer glatten Masse verrühren
- Danach die Eier einzeln unterrühren.
- Dann die Creme in die Form geben und glatt streichen.
- Jetzt die Marillen mit der Schnittfläche nach oben gleichmäßig auf der Creme verteilen und leicht eindrücken.
- Letztendlich die restlichen Streusel auf den Marillen verteilen und den Kuchen im Ofen erst ca. 40 Minuten backen, dann mit etwas Alufolie abdecken, die Temperatur auf ca. 150°C Ober/Unterhitze reduzieren und weiter ca. 20 Minuten backen. Der Kuchen sollte bis zum Verzehr komplett auskühlen und stets kühl gelagert werden.
![Tipp zum Rezept Rezept-Tipp](/e.gif)
Den Streuselkuchen vor dem Servieren mit etwas Staubzucker und einer Prise Zimt bestäuben.
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