Mohn-Mandelkuchen

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Mitglied seit: 24.02.2014
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Schwierigkeit: Schwierigkeit

Zutaten

  für   Portionen  
Für den Teig
4 Stk. Eier
180 g Zucker
1 Packung Vanillezucker
150 g Griechischer Jogurt
125 g Mohn
150 ml Öl (pflanzliches)
250 g Mehl (gesiebt)
1 Packung Backpulver
200 g Mandeln (gemahlen)
Für die Dekoration
250 g Zartbitterkuvertüre
Nach Belieben Mandeln (ganze)
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Zubereitung

  1. Für den Mohn-Mandelkuchen ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Ofen auf ca. 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.
  2. Nun die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker einige Minuten schaumig rühren, und dann den Jogurt unterrühren.
    Mohn-Mandelkuchen - Zubereitung 2
  3. Dann das Mehl mit dem Backpulver vermengen, den Mohn hinzufügen, und im Wechsel mit den Öl kurz unterrühren.
    Mohn-Mandelkuchen - Zubereitung 3
  4. Jetzt noch die gemahlenen Mandeln unterheben und den Teig auf das Backblech streichen. Dieser sollte nun ca. 20-25 Minuten backen. (Stäbchenprobe machen). Der Kuchen sollte hinterher komplett auskühlen.
    Mohn-Mandelkuchen - Zubereitung 4
  5. Für die Dekoration, die Kuvertüre über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen und den Kuchen damit bestreichen. Anschließend mit den ganzen Mandeln verzieren und trocknen lassen.
    Mohn-Mandelkuchen - Zubereitung 5
Rezept-Tipp
Den Mohn-Mandelkuchen kann man auch mit Haselnüssen zubereiten.
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