Steppdeckenkuchen mit Erdbeeren
Dieser Steppdeckenkuchen mit Erdbeeren ist ein Hingucker auf jeder Kaffeetafel. Der lockere Teig, die cremige Topfenmasse und die Erdbeeren ergeben einen köstlichen Blechkuchen.
Veröffentlichung:
Arbeitszeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
Schwierigkeit:
für den Teig
| 5 | Stk. | Eier |
| 250 | g | Staubzucker |
| 125 | ml | neutrales Pflanzenöl |
| 125 | ml | Wasser |
| 320 | g | Mehl |
| 0.5 | Packungen | Backpulver |
| 1 | Prise | Salz |
für die Topfenmasse
| 500 | g | Topfen (20% Fett) |
| 2 | Stk. | Eier |
| 60 | g | Staubzucker |
| 1 | Packung | Vanillezucker |
Außerdem
| 250 | g | Erdbeeren |
| Staubzucker (zum Bestäuben) |
Zubereitung
- Für den Steppdeckenkuchen mit Erdbeeren zunächst die Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und beiseitestellen. Die Eidotter mit Staubzucker, Öl und Wasser schaumig aufschlagen. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und nach und nach unter die Eiermasse rühren. Anschließend den Eischnee vorsichtig unterheben, damit der Teig schön luftig bleibt.
- Für die Topfenfüllung den Topfen mit den Eidottern, Staubzucker und Vanillezucker cremig verrühren. Das Eiweiß steif schlagen und behutsam unter die Topfenmasse heben. Die fertige Topfencreme in einen Spritzbeutel mit mittelgroßer Sterntülle füllen.
- Die Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden.
- Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darauf verstreichen. Nun die Topfenmasse gitterförmig auf den Teig spritzen, sodass das typische Steppdeckenmuster entsteht. In die einzelnen Topfenfelder jeweils eine Erdbeerscheibe setzen.
- Den Steppdeckenkuchen im vorgeheizten Backofen etwa 35 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Kuchen fertig ist. Die Oberfläche sollte leicht goldbraun sein und der Teig schön aufgegangen sein. Den Blechkuchen vollständig auskühlen lassen und anschließend in Stücke schneiden.
Vor dem Servieren kann der Steppdeckenkuchen mit etwas Staubzucker bestäubt werden. Besonders gut schmeckt er zu einer Tasse Kaffee oder als fruchtiger Kuchen für sommerliche Feste.
Weitere interessante Rezeptsammlungen
Backrezepte / Beeren Rezepte / Blechkuchen Rezepte / Dessert Rezepte / Eier Rezepte / Erdbeeren Rezepte / Kuchen Rezepte / Topfen Rezepte / Nachspeisen Rezepte / Vanille Rezepte Ähnliche Rezepte
Kommentare
Noch keine Kommentare vorhanden.
Registrieren
Anmelden
Diese Rezepte könnten dich auch interessieren