Pudding-Strudel-Kuchen
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Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
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Schwierigkeit:

1 | Stk. | Backform (Springform 26 cm) |
Für den Pudding
2 | Stk. | Eigelbe |
2 | EL | Zucker |
0.5 | TL | Vanillezucker |
2 | EL | Mehl |
300 | ml | Milch |
1 | Stk. | Zitrone (davon den Abrieb) |
Für den Teig
3 | Stk. | Eier |
160 | g | Zucker |
1 | TL | Vanillezucker |
130 | ml | Milch |
100 | ml | Öl |
320 | g | Mehl |
1 | Packung | Backpulver |
Zum Bestreuen
Nach Belieben | Mandelblättchen |
Zubereitung
- Für den Pudding-Strudel-Kuchen zuerst den Pudding zubereiten. Dazu die Eigelbe, den Zucker, den Vanillezucker und das Mehl in einen Topf geben und miteinander verrühren.
- Dann die Milch unter Rühren nach und nach hinzufügen.
- Anschließend noch ein breites Stück Zitronen-Zeste von der Zitrone hinzufügen.
- Jetzt den Topf auf den Herd stellen, unter Rühren zum Kochen bringen und ca. eine Minute köcheln lassen. Den Pudding hinterher zur Seite stellen, die Zitronen-Zeste entnehmen und unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen.
- Nun eine 26 cm Springform ausfetten und den Ofen auf ca. 180° C Ober/Unterhitze vorheizen.
- Danach die Eier, mit dem Zucker und dem Vanillezucker dick-schaumig rühren.
- Als nächstes von der restlichen Zitrone den übrigen Schalen-Abrieb, die Milch und das Öl unterrühren.
- Jetzt noch das Mehl (gesiebt) mit dem Backpulver vermengen und unter den Teig heben.
- Dann den Teig in die Form geben und glatt streichen.
- Anschließend den Pudding in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und Spiralförmig von der Mitte nach Außen auf den Teig dressieren.
- Letztendlich den Kuchen beliebig mit Mandelblättchen bestreuen und im Ofen ca. 45 Minuten backen. (Stäbchenprobe machen) Anmerkung: Den Kuchen eventuell nach ca. 30 Minuten mit etwas Alufolie abdecken.

Den Pudding-Strudel-Kuchen kann man vor dem Servieren zusätzlich noch mit etwas Staubzucker bestäuben.
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