Spaghettini mit Lammstreifen und Erbsen

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Ein besonderes Rezept für die nächste Einladung gesucht? Die Spaghettini mit Lammstreifen und Erbsen enthalten weitere erlesene Zutaten und schmecken auch anspruchsvollen Gästen.

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kochrezepte.at
Mitglied seit: 24.02.2014

Veröffentlichung: 10.03.2014

Arbeitszeit: 15 min
Koch/Backzeit: 15 min
Ruhezeit: 5 min
Gesamtzeit: 35 min

Schwierigkeit:

260	g	Spaghetti
160	g	Lammfleisch
100	g	Erbsen
1	Stk.	Knoblauchzehe
1	Stk.	Ingwer
2	EL	Sojasauce
1	EL	Sherry
1	TL	Honig
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Stk.	Jungzwiebel
3	EL	Olivenöl
60	ml	Rindsuppe
1	Prise	Koriandergrün

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Zubereitung

Die Spaghettini mit Lammstreifen und Erbsen sind ein Rezept für Feinschmecker! Zunächst die Knoblauchzehe sowie den Ingwer schälen und fein hacken, in eine Schüssel geben. Sherry, Sojasauce Honig und ein wenig Salz zufügen und alle Zutaten zu einer Marinade verrühren. Das Lammfleisch in feine Streifen schneiden und in die Marinade einlegen, einige Minuten durchziehen lassen.
Jungzwiebel und Erbsen waschen, putzen, trocknen und schräg schneiden. In eine Pfanne mit heißem Olivenöl geben und anrösten, anschließend herausnehmen. Das Fleisch in das heiße Fett legen und rundum scharf anbraten. Erbsen und Zwiebeln wieder dazugeben. Mit Rinderbrühe ablöschen. Die verbliebene Marinade eingießen, pfeffern und salzen, Pfanne durchschwenken.
Parallel dazu einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Spaghettini nach Herstellerangaben bissfest kochen. Mit einem Sieb herausnehmen, kurz abtropfen lassen und unter die Sauce mischen.

Die Spaghettini mit Lammstreifen und Erbsen vor dem Servieren mit frisch gehacktem Koriandergrün dekorieren.

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