Süßer Topfen-Pudding

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Mitglied seit: 24.02.2014
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Zutaten

  für   Portionen  
750 g Topfen
200 g Sauerrahm
3 Stk. Eier
4 EL Weizengrieß
1 EL Mehl
0.5 TL Backpulver
6 EL Zucker
1 TL Vanilleextrakt
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Zubereitung

  1. Für den süßen Topfen-Pudding zu Beginn eine Backform mit Backpapier auslegen und das Backrohr auf 175 Grad vorheizen. Den fettarmen Topfen in eine große Backschüssel geben. Sauerrahm und Eier zufügen, mit dem Schneebesen verrühren.
  2. Mehl und Backpulver einsieben, Weißengrieß, Zucker und Vanilleextrakt ebenfalls zufügen. Alle Zutaten mit dem Schneebesen gründlich durchrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Diesen in die Backform füllen und verstreichen, auf den Rost in die mittlere Ofenschiene schieben.
  3. Die Backdauer hängt von der Größe der Backform ab: Bei kleinen Formen etwa 60 Minuten, weil der Pudding hier höher wird, bei großen Formen etwa 45 Minuten.
  4. Nach dem Backen einige Minuten in der Form abkühlen lassen,vorsichtig stürzen. Warm oder kalt servieren.
Rezept-Tipp
Den süßen Topfen-Pudding vor dem Servieren mit Zimt, Staubzucker oder Kakao bestreuen. Dazu schmecken frische Früchte und Beeren, Fruchtpüree oder Zwetschgenröster.
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