Tintenfischringe im Bierteig

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Ob als Snack, Vorspeise oder Hauptgericht: Das Rezept für Tintenfischringe im Bierteig ist für jeden Anlass bestens geeignet.

kochrezepte.at
Mitglied seit: 24.02.2014

Veröffentlichung: 02.12.2014

Arbeitszeit: 25 min
Koch/Backzeit: 15 min
Ruhezeit: 30 min
Gesamtzeit: 1,2 h

Schwierigkeit:

400	g	Tintenfischringe (tiefgekühlte)
0.5	Stk.	Zitronen
	Nach Belieben	Öl (zum Frittieren)

Für den Bierteig

Für die Aioli

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Für Tintenfischringe im Bierteig das Mehl mit Bier, Ei, Meersalz und Cayennepfeffer zu einem glatten Teig verrühren. Für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen und fein hacken. Das Öl mit dem Ei im Mixer kräftig verrühren, bis sich beides verbunden hat. Dann nacheinander Knoblauch, Chili, Essig und Salz unterrühren. Kalt stellen.
Das Öl in einem großen Topf oder in einer Fritteuse auf ca. 170°C erhitzen. Die Tintenfischringe in den Bierteig tauchen. Kurz abtropfen lassen und dann kurz in das heiße Öl tauchen. Herausnehmen und auf einen Teller legen.
Die vorfrittierten Tintenfischringe dann noch einmal gemeinsam für 4 Minuten in das heiße Öl geben und darin fertig frittieren. Herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die Zitrone in Scheiben oder Spalten schneiden. Die Tintenfischringe zusammen mit der Knoblauchmayonnaise und der Zitrone anrichten und servieren.