Apfelschnecken
Das Rezept der Apfelschnecken passt zu vielen Gelegenheiten und lässt sich prima aus der Hand essen. Das freut große wie kleine Naschkatzen.
Veröffentlichung:
Arbeitszeit:
Koch/Backzeit:
Ruhezeit:
Gesamtzeit:
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Schwierigkeit:
Für den Teig
| 160 | ml | Milch (lauwarm) |
| 60 | g | Zucker |
| 1 | Stk. | Ei |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Würfel | Germ |
| 2 | EL | Naturjoghurt |
| 150 | g | Butter (Zimmertemperatur) |
| 1 | Packung | Backpulver |
| 600 | g | Mehl |
Für den Belag
| 100 | g | Butter (geschmolzene) |
| 3 | Stk. | Äpfel |
| 2 | Packungen | Vanillezucker |
Für die Dekoration
| Nach Belieben | Zucker | |
| Nach Belieben | Zimt |
Zubereitung
- Für die Apfelschnecken als erstes einen Germteig zubereiten. Dazu von dem Zucker ca. einen Teelöffel entnehmen und zusammen mit dem Germ (zerbröselt) in lauwarmer Milch auflösen.
- In der Zwischenzeit die Butter, mit dem Zucker und dem Salz verrühren, das Ei hinzufügen und den Joghurt unterrühren.
- Nun das Mehl mit dem Backpulver vermengen und im Wechsel mit der Germ-Milch unterkneten.
- Jetzt den Teig nochmal mit den Händen durchkneten, bis er glatt und geschmeidig ist und anschließend in einer Schüssel, abgedeckt an einem warmen Ort ca. 40 Minuten ruhen lassen.
- Kurz vor dem Ende der Ruhezeit die Äpfel waschen, schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Danach den Teig mit einem Nudelholz, auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca.70x50cm ausrollen. Parallel kann man schon mal den Ofen auf ca. 200°C Ober/Unterhitze vorheizen.
- Dann die Butter schmelzen und den Teig damit bestreichen. Die übrige Butter wird dabei zur späteren Dekoration verwendet.
- Nun die Apfelwürfel auf dem Teig verteilen und mit dem Vanillezucker gleichmäßig bestreuen.
- Als nächstes den Teig der Länge nach eng aufrollen und anschließend in ca. 3cm dicke Scheiben schneiden.
- Jetzt die Scheiben mit etwas Abstand, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 20 Minuten backen. Die Apfelschnecken sollten hinterher ganz auskühlen.
- Für die Dekoration nach Belieben Zucker mit Zimt vermengen, die Schnecken mit etwas geschmolzener Butter bepinseln und in die Zuckermischung tunken. Die Menge ergibt ca. 16-20 Apfelschnecken.
Wer möchte, kann die Äpfel noch zusätzlich mit etwas Zimt oder gehackten Nüssen verfeinern. Eine dünne Schicht Vanillepudding schmeckt in der Kombination mit den Äpfeln ebenfalls hervorragend.
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