Italienisches Kohlrabigratin
Beilagen wie italienisches Kohlrabigratin sind gesund, lecker und werden im Handumdrehen zu einem köstlichen vegetarischen Hauptgericht: Einfach die Mengen im Rezept verdoppeln!
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von Isabelle Hurbain-Palatin
Veröffentlichung:
Arbeitszeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
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Gesamtzeit:
Schwierigkeit:
| 500 | g | Kohlrabi |
| 20 | Stk. | Basilikumblätter |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 3 | EL | Olivenöl |
| 1 | EL | Zitronensaft |
| 3 | EL | Gemüsebrühe |
| 2 | EL | Parmesan |
| Öl (für die Form) |
Zubereitung
- Ein italienisches Kohlrabigratin ist ganz einfach zuzubereiten: Zunächst den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Auflaufform mit etwas Öl einfetten. Basilikum waschen, trocken tupfen und fein hacken.
- Kohlrabi schälen und in dünne Scheiben hobeln. In mehreren Lagen in die Auflaufform schichten und dabei jede Lage mit Salz, Pfeffer und Basilikum bestreuen. Parmesan reiben.
- Öl mit Zitronensaft und Gemüsebrühe verrühren und über den Kohlrabi gießen. Auf der mittleren Schiene des Backofens ca. 20 Minuten backen, dann mit Parmesan bestreuen und mit Backpapier abdecken.
- Weitere 20 Minuten garen lassen. Anschließend aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und servieren.
Wer mag, kann bei dem italienischen Kohlrabigratin die Gemüsebrühe durch Weißwein ersetzen.
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Kommentare
von Tropidenia am
Die Kombi Kohlrübe-Basilikum-Parmesan schmeckt nicht schlecht, Zitrone würde ich weniger nehmen, sie schmeckt vor. Die Zubereitung lt Rezept ist ein Jammer, nach 20 min hat man bereits schwarze Ecken. Die mittlere Lage bleibt mehr als bissfest. Sollte ich noch einen Versuch machen, dann evt Kohlrübe vorher blanchieren oder deutlich mehr Flüssigkeit zugeben. Abdecken von Beginn an, gegen Ende Parmesan drauf und gratinieren. Könnte besser funktionieren...
von kochrezepte.at am
Servus Tropidenia, vielen Dank für deinen Kommentar und deine Tipps. Die Kohlrabi vorher zu blanchieren ist eine guter Vorschlag! Wir werden das Rezept nochmals überarbeiten. Liebe Grüße
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