Käsesuppe
Die delikate Käsesuppe ist eine tolle Vorspeise und kommt auf allen Partys gut an. In diesem Rezept wird sie mit Speck und Weißwein zubereitet.
Veröffentlichung:
Arbeitszeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
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Gesamtzeit:
Schwierigkeit:
| 100 | g | Speck |
| 1 | Stk. | Zwiebel |
| 1 | Stk. | Knoblauchzehe (zerdrückt) |
| 125 | ml | Weißwein |
| 1 | l | Rindsuppe |
| 300 | g | Käse |
| 1 | Handvoll | Weißbrotwürfel |
| 1 | Prise | Schnittlauch |
Zubereitung
- Für die Käsesuppe zunächst Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne heiß werden lassen. Fein gehackte Zwiebel und Knoblauch zum Speck hinzufügen und gemeinsam rösten.
- Das Ganze mit Weißwein und Rindsuppe deglacieren (ablöschen). Anschließend den Gorgonova Käse in Scheiben schneiden und in die Suppe unterrühren, bis der Käse geschmolzen ist.
- Die Käsesuppe mit dem Schneebesen gut durchschlagen, eventuell mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Weißbrotwürfel anrösten und mit fein gehackten Schnittlauch servieren.
Die Käsesuppe kann zusätzlich mit kleine Käsestreifen garniert werden.
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