Shaker-Salat
Nicht nur Cocktails können im Shaker zubereitet werden, in diesem Rezept wird auch das Dressing für den Shaker-Salat kräftig geschüttelt.
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von Chris Schaer
Für den Salat
| 1 | Stk. | Brokkoli Rose |
| 1 | Dose | Schwarzwurzeln |
| 4 | Stk. | Orangen |
| 50 | g | Rucola |
| 1 | Kopf | Radicchio |
| 150 | g | Eisbergsalat |
Für das Dressing
| 1 | Handvoll | Nüsse (Macadamia) |
| 2 | EL | Aceto Balsamico |
| 2 | EL | Orangensaft |
| 4 | EL | Nussöl |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Zubereitung
- Für den Shaker-Salat den Brokkoli in Röschen teilen. Die Orangen schälen und filetieren. Den Rucola, Radicchio und Eisbergsalat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Mischen und auf Tellern anrichten.
- Salzwasser in einem Topf erhitzen und den Brokkoli und die Schwarzwurzeln darin kurz blanchieren. Abgießen, kurz in Eiswasser abschrecken und abtropfen lassen. Auf dem Salat verteilen und mit Orangen garnieren.
- Macadamianüsse zerkleinern und mit dem Balsamico-Essig, Orangensaft, Nussöl und Pfeffer in einen Shaker füllen. Alles gut durchschütteln und vor dem Servieren als Dressing gleichmäßig über dem Salat verteilen.
Zum Shaker-Salat schmeckt ein knuspriges Baguette.
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