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Spargellasagne

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Mitglied seit: 24.02.2014
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Schwierigkeit: Schwierigkeit

Zutaten

  für   Portionen  
9 Stk. Lasagneblätter
500 g Spargel (grünen)
500 g Spargel (weißen)
2 EL Butter
0.5 l Milch
2 EL Mehl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskatnuss
1 Prise Basilikum
1 Prise Oregano
100 g Parmesan
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Zubereitung

  1. Für die Spargellasagne einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Den grünen Spargel nur unten schälen, den weißen Spargel komplett. Die holzigen Endstücke abschneiden. Den Spargel in das kochende Wasser geben, etwas Butter zufügen und bei geringer Hitze bissfest garen lassen. Herausnehmen und abtropfen lassen.
  2. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Eine Auflaufform einfetten. Die Bechamelsauce zubereiten: Basilikum und Oregano waschen, trocknen und fein hacken. Butter in einem Topf schmelzen. Mehl einrühren und anschwitzen. Die Milch langsam eingießen und dabei ständig rühren. Aufkochen lassen, dann vom Herd ziehen. Mit Pfeffer, Salz, Basilikum, Oregano und Muskatnuss würzen.
  3. Lasagneblätter auf den Boden der Form legen. Darüber einen Teil der gegarten Spargelstangen geben. Mit Bechamelsauce übergießen. Darauf kommen wieder Nudelblätter. In derselben Reihenfolge fortfahren, bis alle Zutaten verarbeitet sind.
  4. Die letzte Schicht besteht aus Bechamelsauce. Darüber Parmesan frisch reiben. Auf mittlerer Schiene etwa 20 bis 30 Minuten lang backen lassen.


Rezept-Tipp
Zur Spargellasagne schmeckt ein grüner Salat.
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