Spinat-Salat mit Äpfeln und Pekannüssen

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Mitglied seit: 24.02.2014
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Zutaten

  für   Portionen  
3 EL Olivenöl
1.5 EL Apfelessig
1 EL Senf
1 EL Zucker
0.5 TL Salz
0.5 TL Pfeffer
1 Stk. Apfel
400 g Spinat
100 g Pekannüsse
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Zubereitung

  1. Für den Spinat-Salat mit Äpfeln und Pekannüssen zuerst das Senfdressing anrühren: Apfelessig, Öl, Senf, Zucker, Pfeffer und Salz in eine große Schüssel geben und gründlich verrühren.
  2. Den Spinat verlesen, putzen, in ein Sieb geben und unter laufendem Wasser waschen. Abtropfen lassen. Apfel waschen, trockenreiben, halbieren, Stiel und Kerngehäuse entfernen, in feine Scheiben schneiden. Die Apfelstücke sofort unter das Dressing mischen. Den abgetropften Spinat ebenfalls untermischen.
  3. Den Salat auf Tellern anrichten und kurz vor dem Servieren mit den Nüssen bestreuen.
Rezept-Tipp
Der Spinat-Salat mit Äpfeln und Pekannüssen schmeckt auch mit Zwiebelringen sehr lecker. Rote Zwiebeln geben dem Gericht eine schöne Farbe.
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