Lebkuchen ohne Zucker
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Schwierigkeit:

125 | g | Mandeln (gemahlen) |
125 | g | Haselnüsse (gemahlen) |
75 | g | Erythrit |
3 | Stk. | Eier |
4 | TL | Lebkuchengewürz |
0.5 | TL | Natron |
1 | Prise | Salz |
1 | Prise | Vanillepulver |
Zubereitung
- Für den Lebkuchen ohne Zucker ein Backblech mit Backpapier belegen und den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Die gemahlenen Mandeln, Haselnüsse, Erythrit, Eier, Lebkuchengewürz, Natron, Vanillepulver und Salz in einer Rührschüssel vermengen und zu einem Teig verrühren.
- Daraus gleich große Kugeln formen, auf das Backpapier legen und flach drücken.
- Im Backofen zirka 20 Minuten backen und danach abkühlen lassen.

Schokolade in einem heißen Wasserbad schmelzen und den Lebkuchen damit glasieren.
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