Leichte Zucchini-Karotten-Puffer
Gemüse ist das Herzstück jeder Diät. Und mit diesem Rezept für leichte Zucchini-Karotten-Puffer schlemmt sich Gemüse so lecker wie selten zuvor.
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von abnehmen.net
| 1 | Stk. | Zucchini |
| 3 | Stk. | Karotten |
| 1 | Stk. | Ei |
| 1 | EL | Haferflocken |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Kräutersalz |
| 1 | EL | Meerrettich |
| 160 | g | Topfen (oder fettarmen Frischkäse) |
| 2 | EL | Wasser |
| Öl (für die Pfanne) |
Zubereitung
- Für leichte Zucchini-Karotten-Puffer zuerst die Karotten schälen und grob reiben. Zucchini waschen und ebenfalls grob raspeln. Beides mit Ei und Haferflocken vermengen und mit Kräutersalz und Pfeffer würzen.
- Aus der Gemüsemasse kleine flache Puffer formen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Gemüsepuffer darin portionsweise von beiden Seiten knusprig braten. Die fertigen Puffer warm stellen.
- Topfen (alternativ: Frischkäse) mit Wasser und Kren zu einer cremigen Masse verrühren und zusammen mit den Zucchini-Karotten-Puffern anrichten und servieren.
Natürlich können leichte Zucchini-Karotten-Puffer im Rahmen einer Diät auch als Beilage zu fettarmem Fisch oder Geflügel serviert werden.
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