Marzipankipferl
Wem Vanillekipferl auf Dauer zu langweilig sind, sollte mal dieses Rezept für Marzipankipferl ausprobieren - eine wirklich leckere Alternative zum Klassiker!
Veröffentlichung:
Arbeitszeit:
Koch/Backzeit:
Ruhezeit:
Gesamtzeit:
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Gesamtzeit:
Schwierigkeit:
| 250 | g | Rohmarzipan |
| 150 | g | Staubzucker |
| 120 | g | Butter |
| 1 | Stk. | Ei |
| 120 | g | Haselnüsse (gemahlene) |
| 250 | g | Mehl |
| 1 | EL | Speisestärke |
| 3 | Packungen | Vanillezucker |
| 0.5 | TL | Backpulver |
| 2 | EL | Sauerrahm |
| Nach Belieben | Staubzucker (zum Wälzen) |
Zubereitung
- Für die Marzipankipferl die Marzipan-Rohmasse in kleine Stücke schneiden. Mit Butter, Zucker und Ei verkneten. Dann nach und nach die gemahlenen Haselnüsse, Mehl, Stärke, Vanillezucker, Backpulver und Sauerrahm unterrühren.
- Den Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie einwickeln. Im Kühlschrank mindestens 1 Stunde lang ruhen lassen. Anschließend den Teig in mehrere Portionen teilen und diese zu Rollen formen.
- Jede Teigrolle in gleich große Stücke teilen und diese in die typische Kipferl-Form biegen. Mit etwas Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 15-20 Minuten vor dem offenen Fenster ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Kipferl dann darin 10-12 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. In Staubzucker wälzen und servieren.
Wer mag, kann Marzipankipferl auch in dunkle Kuvertüre tauchen, anstatt sie in Staubzucker zu wälzen.
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