Nudeln mit Eierschwammerln und Hühnchen
Die Nudeln mit Eierschwammerln und Hühnchen sind ein einfaches aber vorzügliches Rezept zur Pilze-Zeit im Herbst.
Veröffentlichung:
Arbeitszeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
Schwierigkeit:
| 350 | g | Hühnerfilet |
| Salz und Pfeffer | ||
| 2 | EL | Mehl |
| 350 | g | Eierschwammerln |
| 1 | EL | Pflanzenöl |
| 2 | EL | Butter |
| 2 | Stk. | Knoblauchzehe |
| 1 | EL | Mehl |
| 60 | ml | Weißwein (trocken) |
| 250 | ml | Hühnerbrühe |
| 125 | ml | Schlagobers |
| 1 | Zweig | Thymian |
| 250 | g | Spaghetti |
Zubereitung
- Für die Nudeln mit Eierschwammerln und Hühnchen das Hühnerfilet in kleine Würfel schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Mehl bestäuben. Die Pilze putzen und die großen halbieren oder vierteln. Knoblauch schälen und klein zerhacken.
- Das Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch zirka 8-10 Minuten anbraten, von der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Jetzt die Eierschwammerl in die Pfanne geben und zirka 15 Minuten dünsten. Den Knoblauch zugeben und kurz anrösten.
- Das Fleisch zugeben, mit Brühe und Wein ablöschen. Das Schlagobers einrühren und die gehackten Thymian Blätter hinzugeben. Zum Kochen bringen und 3-5 Minuten köcheln lassen. Abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die al dente gekochten Nudeln abseihen, zur Sauce geben und verrühren.
Die Nudeln mit Eierschwammerln und Hühnchen servieren und je nach Belieben mit Parmesan bestreuen.
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Kommentare
von kamikazemausi am
einfach, schnell und super lecker
von Meinereine1966 am
Ein sehr gutes Rezept. Ich schneide das Filet lieber in Streifen und etwas fein geschnittene Zwiebel anschwitzen passt sicher auch dazu. Außerhalb der Schwammerl-Saison können ganzjährig braune Champignons genommen werden. Für 4 P. würde ich etwas mehr Spaghetti nehmen, 62 g pro Person sind etwas wenig denke ich.
von kochrezepte.at am
Liebe Petra, vielen Dank für Deine Tipps! Du hast recht, Nudeln sind etwas knapp bemessen, da kann man nach Belieben die Menge etwas erhöhen! Liebe Grüße und ein schönes Wochenende!;-)
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