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Parmesan-Pommes

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1/1 von Alpha

Mitglied seit: 24.02.2014
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Schwierigkeit: Schwierigkeit

Zutaten

  für   Portionen  
6 Stk. Kartoffeln
500 ml Öl (zum Frittieren)
2 EL Trüffelöl
6 EL Parmesan
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Zubereitung

  1. Für Parmesan-Pommes die Kartoffeln schälen und in ca. 0,7 cm dicke Streifen schneiden. Die so entstandenen Pommes frites für 1 Stunde in eiskaltes Wasser legen. Dann abtropfen lassen und vollständig abtrocknen.
  2. Reichlich Öl in einer Pfanne oder Fritteuse auf ca. 160°C erhitzen und die Kartoffeln darin 2 Minuten lang backen. Herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  3. Das Öl auf 190°C erhitzen und die Pommes frites darin weitere 1-2 Minuten frittieren. Wieder herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Trüffelöl beträufeln.
  4. Parmesan reiben und über die Pommes frites streuen. Vorsichtig vermengen, so dass sich das Trüffelöl und der Parmesan über alle Pommes verteilen. Anrichten und servieren.
Rezept-Tipp
Die Parmesan-Pommes einfach mit frischem Aioli servieren.
Weitere interessante Rezeptsammlungen
Anfänger Rezepte  /  Beilagen Rezepte  /  Einfache Rezepte  /  Rezepte zum Frittieren  /  Gemüse Rezepte  /  Kartoffel Rezepte  /  Käse Rezepte  /  Parmesan Rezepte  /  Vegetarische Rezepte
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