Senfeier
Leckere Senfeier mit cremiger Sauce, wie zu Omas Zeiten. Das Rezept ist besonders praktisch in der Osterzeit, wenn man zuviele gekochte Eier hat.
Veröffentlichung:
Arbeitszeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
Schwierigkeit:
| 1 | EL | Butter |
| 8 | Stk. | Eier |
| 300 | ml | Gemüsebrühe |
| 3 | EL | Mehl |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
| 4 | EL | Senf |
| 1 | l | Wasser |
Zubereitung
- Für die Senfeier einen Topf mit Wasser aufkochen. Die Eier darin etwa 8 bis 10 Minuten lang hart kochen lassen. Anschließend mit kaltem Wasser abschrecken und schälen.
- Die Butter in einem Topf zerlassen. Das Mehl einrühren und hell anschwitzen. Mit Brühe ablöschen. Die Sauce mit Senf, Pfeffer und Salz abschmecken und rund 5 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Die Eier gemeinsam mit der Senfsauce anrichten.
Die Sauce für die Senfeier nach Belieben zusätzlich mit gehacktem Schnittlauch, Dill oder Petersilie verfeinern.
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