Spargel-Brötchen mit Spiegelei

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Mitglied seit: 24.02.2014
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Zutaten

  für   Portionen  
10 Stangen Grüner Spargel
2 Stk. Vollkornbrot
2 Stk. Eier
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Gartenkräuter (frisch)
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Zubereitung

  1. Für die Spargel-Brötchen mit Spiegelei als Erstes den zarten, grünen Spargel zirka 5-7 Minuten in Wasser kochen.
  2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Eier braten.
  3. Die Brötchen mit dem Spargel belegen, Spiegelei darauf legen, salzen und pfeffern, und mit frischen Gartenkräutern garnieren.
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