Apfel-Mohnkuchen
Der Apfel-Mohnkuchen ist eine besonders saftige Mehlspeise. Das Rezept einfach zubereitet und rasch gebacken.
Veröffentlichung:
Arbeitszeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
Schwierigkeit:
| 6 | Stk. | Eier |
| 200 | g | Rohrzucker |
| 130 | g | Mohn (gemahlen) |
| 130 | g | Walnüsse (gemahlen) |
| 70 | g | Dinkelvollkornmehl |
| 1 | TL | Backpulver |
| 0.5 | TL | Zimt |
| 1 | Messerspitze | Zitronenschalen-Abrieb |
| 3 | Stk. | Äpfel (geschält, grob gerieben) |
| Nach Belieben | Schokoglasur | |
| 1 | Stk. | Backform (Springform 24 cm) |
Zubereitung
- Für den Apfel-Mohnkuchen die Springform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
- Die Eier trennen und das Eiweiß zu Eischnee steif schlagen.
- Den Rohrzucker mit dem Eidotter schaumig rühren, die geriebenen Äpfel unterrühren. Das Mehl, Nüsse, Mohn, Backpulver, Zimt und Zitronenschale zugeben und verrühren. Abschließend den Eischnee unterheben.
- Den Teig in die Form füllen und im Backrohr zirka 50 Minuten backen. Danach auskühlen lassen und je nach Belieben mit Schokoguss verzieren.
Den Apfel-Mohnkuchen kann man auch in einer Gugelhupf-Form backen. Man kann die Schokoglasur auch weglassen und den Kuchen mit Staubzucker bestäuben.
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