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Baiserroulade mit Erdeeren

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Mitglied seit: 24.02.2014
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Schwierigkeit: Schwierigkeit

Zutaten

  für   Portionen  
für den Teig
120 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
6 Stk. Eier
250 g Zucker
für die Füllung
200 g Erdbeeren
100 g Zucker
4 EL Zitronensaft
250 g Schlagobers
1 Packung Vanillezucker
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Zubereitung

  1. Für die Baiserroulade mit Erdbeeren den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Papier belegen.
  2. Das Mehl mit Backpulver und Salz vermischen. Die Eier trennen und die Eiweiße steif schlagen, den Zucker einrieseln lassen. Die Eidotter vorsichtig unterziehen.
  3. Jetzt das Mehl mit Backpulver uns Salz vermischen und darüber sieben, behutsam unterheben.
  4. Auf das Backblech streichen und im Backofen zirka 15-20 Minuten goldgelb backen.
  5. Ein Küchentuch mit etwas Zucker bestreuen und den Teigboden darauf stürzen, das Backpapier abziehen. Einrollen und auskühlen lassen.
  6. Für die Cremefüllung die Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. In eine Schüssel geben und mit Zitronensaft und Zucker vermischen.
  7. Das Schlagobers mit Sahnesteif steif schlagen. Die Erdbeeren zum steifen Obers geben.
  8. Den Kuchenboden auseinander rollen. Mit der Füllung bestreichen und wieder einrollen. Im Kühlschrank mindestens 3 Stunden kühlen lassen. In Scheiben schneiden und auf Teller anrichten.
Rezept-Tipp
Die Baiserroulade mit Erdbeeren je nach Belieben mit Staubzucker bestäuben. Nach Lust und Laune noch zusätzlich mit Schlagobers, Schokoladencreme und Erdbeermus garnieren.
Weitere interessante Rezeptsammlungen
Backrezepte  /  Dessert Rezepte  /  Eier Rezepte  /  Erdbeer Rezepte  /  Frühlingsrezepte  /  Gartenparty Rezepte  /  Herbst Rezepte  /  Mehlspeisen Rezepte  /  Sommer Rezepte  /  Zitronen Rezepte  /  Nachspeisen Rezepte  /  Schlagobers Rezepte  /  Vanille Rezepte
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