Gebackene Auberginen
Die gebackenen Auberginen schmecken besonders im Sommer. Das mediterrane Rezept punktet als Beilage oder als Hauptspeise.
Veröffentlichung:
Arbeitszeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
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Gesamtzeit:
Schwierigkeit:
| 1 | Stk. | Aubergine |
| 1 | Stk. | Ei |
| 1 | EL | Sojasauce |
| 70 | g | Sesamsamen |
| 2 | EL | Käse (gerieben) |
| 2 | EL | Mehl |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Pflanzenöl |
Zubereitung
- Für die gebackene Auberginen die Aubergine in zirka 5 mm dicke Scheiben schneiden. Die einzelnen Scheiben gut salzen.
- Sesamsamen vorsichtig zerhacken und mit dem Käse vermischen, salzen und pfeffern.
- Ei mit Sojasauce verrühren.
- Die Auberginen Scheiben zuerst mit beiden Seiten in Mehl wenden, dann in das Ei tunken und schließlich beide Seiten mit der Sesam-Käse-Mischung panieren.
- Eine beschichtete Pfanne mit etwas Öl erhitzen.
- Die Auberginen darin auf beiden Seiten goldgelb braten, herausnehmen und mit Küchenpapier das überschüssige Fett abtupfen..
- Die Auberginenschnitzel anrichten und dazu zum Beispiel eine Aioli Sauce servieren. Hier findest du das Rezept für die Sauce.
Zu gebackene Auberginen passt sehr gut ein frischer grüner Salat.
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