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Gedünstetes Kraut mit Pilzen und Tomaten

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Mitglied seit: 24.02.2014
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Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
Schwierigkeit: Schwierigkeit

Zutaten

  für   Portionen  
2 EL Öl
1 Stk. Zwiebel
8 Stk. Kirschtomaten
500 g Champignons
1 Kopf Kohl
2 EL Rotweinessig
2 EL Tomatenmark
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Bund Petersilie
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Zubereitung

  1. Für das gedünstete Kraut mit Pilzen und Tomaten zu Beginn die Zwiebel pellen und grob hacken. Die Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, Schale abziehen, in grobe Stücke hacken. Die Champignons nicht waschen, aber sorgfältig putzen und in schmale Scheiben schneiden.
  2. Einen großen, schweren Topf mit dem Öl erhitzen. Die Zwiebeln darin einige Minuten anschmoren, dann die Tomaten zufügen und weiter schmoren. Zum Schluss die Champignons zufügen und weitere 5 Minuten durchschmoren, hin und wieder umrühren.
  3. In der Zwischenzeit den Kohl waschen, putzen und in grobe Stücke schneiden. Zum Gemüse in den Topf geben und alles gut vermischen. Mit Essig ablöschen. Tomatenmark, Pfeffer und Salz zufügen. Wenig Wasser oder Brühe einfüllen, nur soviel, dass das Gemüse nicht anbrennt. Abdecken und auf mittlerer Stufe etwa eine Stunde köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Immer wieder das verdunstete Wasser nachfüllen.
  4. Wenn der Kohl weich ist, nach Geschmack mit Essig, Tomatenmark, Pfeffer und Salz abschmecken. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Rezept-Tipp
Das gedünstete Kraut mit Pilzen und Tomaten ist in dieser Variante auch für Veganer geeignet. Man kann natürlich auch Schweinefleisch, Speck etc. mitschmoren.
Weitere interessante Rezeptsammlungen
Anfänger Rezepte  /  Champignon Rezepte  /  Rezepte zum Dünsten  /  Einfache Rezepte  /  Gemüse Rezepte  /  Hauptspeisen Rezepte  /  Kraut und Kohl Rezepte  /  Pilz Rezepte  /  Tomaten Rezepte  /  Vegetarische Rezepte  /  Winter Rezepte  /  Zwiebel Rezepte
Kommentare
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von hsedlaczek am
Um was für ein Gemüse handelt es sich bei diesem Rezept. Für mich ist Kohl und Kraut nicht das selbe
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