Grießnockerl auf Wiener Art
Einfach wunderbar, das Rezept für Grießnockerl auf Wiener Art! Noch feiner schmecken sie mit frischen Kräutern, wie hier abgebildet.
Veröffentlichung:
Arbeitszeit:
Koch/Backzeit:
Ruhezeit:
Gesamtzeit:
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Schwierigkeit:
| 60 | g | Butter |
| 1 | Stk. | Eidotter |
| 1 | Stk. | Eiklar |
| 120 | g | Grieß |
| 1 | Messerspitze | Mehl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Muskatnuss |
Zubereitung
- Für die Grießnockerln auf Wiener Art die Butter etwas erwärmen und mit Eidotter schaumig schlagen. Mit Salz und Muskat würzen.
- Eiklar steif schlagen und den Eischnee vorsichtig unterheben. Grieß und Mehl einrühren und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Mit Hilfe von zwei Esslöffeln aus der Grießmasse Nockerln formen. Reichlich Salzwasser erhitzen und aufkochen lassen. Die Grießnockerln darin etwa 8-10 Minuten ziehen lassen.
Grießnockerln auf Wiener Art eignen sich als leckere Einlage in jeder klaren Suppe.
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