Kürbis-Cremesuppe
Die feine Kürbiscremesuppe gehört mit gutem Grund zu den beliebtesten herbstlichen Rezepten.
Veröffentlichung:
Arbeitszeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
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Gesamtzeit:
Schwierigkeit:
| 400 | g | Kürbisse |
| 3 | EL | Butter |
| 4 | EL | Zucker (braunen) |
| 125 | ml | Suppe |
| 125 | ml | Schlagobers |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 2 | Handvoll | Kürbiskerne |
Zubereitung
- Für eine Kürbicremesuppe die Kerne vom Kürbis nicht verwenden. Zunächst den Kürbis teilen, entkernen und das Kürbisfleisch kleinwürfelig schneiden.
- Anschließend Butter in einer Pfanne schmelzen und die Kürbiswürfel hinzugeben und anbraten. Das Ganze mit brauen Zucker überstreuen und karamellisieren lassen.
- Danach mit Suppe ablöschen und solange auf kleiner Flamme sieden lassen bis die Kürbisstücke weich sind. Vor dem Servieren Schlagobers hinzufügen, mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- Am Ende die Kürbiscremesuppe mit einem Stabmixer pürieren. Mit Kürbiskernen bestreuen und servieren.
Mit ein paar Tropfen Kürbiskernöl schmeckt die Kürbiscremesuppe ganz besonders lecker.
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Kommentare
von melanie77 am
Vegetarier lieben diese Suppe.
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