Kürbisgemüse
Dieses schlanke Rezept für Kürbisgemüse schmeckt köstlich und ist ganz schnell zubereitet.
Veröffentlichung:
Arbeitszeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
Schwierigkeit:
| 700 | g | Kürbisse |
| 3 | Stk. | Zwiebel (mittelgroß) |
| 2 | EL | Schweineschmalz |
| 1 | TL | Zucker |
| 1 | TL | Paprikapulver |
| 2 | EL | Apfelessig |
| 250 | ml | Gemüsebrühe |
| 1 | Stk. | Lorbeerblatt |
| 100 | g | Sauerrahm |
| 1 | TL | Mehl |
| Kümmel | ||
| Salz und Pfeffer nach Belieben |
Zubereitung
- Für das Kürbisgemüse den Kürbis zunächst schälen und feinnudelig schneiden oder raspeln. Großzügig mit Salz bestreuen und eine Weile ziehen lassen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und fein hacken. Schmalz in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten. Paprikapulver hinzufügen und mitrösten. Mit Apfelessig ablöschen.
- Kürbis gründlich ausdrücken und dazugeben. Mit Fond (oder Wasser) auffüllen und mit Salz, Pfeffer, Zucker, Lorbeerblat und Kümmel würzen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Etwas von dem Fond mit dem Sauerrahm und dem Mehl verrühren und alles zu dem Gemüse geben, um es zu binden. Nochmal abschmecken und falls nötig nachwürzen. Das Lorbeerblatt entfernen und sofort servieren.
Das Kürbisgemüse hat einen sehr milden Geschmack, der hervorragend zu gekochtem Rindfleisch passt. Für Vegetarier bietet sich die Kombination mit Semmelknödeln an.
Weitere interessante Rezeptsammlungen
Beilagen Rezepte / Rezepte zum Dünsten / Gemüse Rezepte / Herbst Rezepte / Kürbis Rezepte / Saucen Rezepte / Sommer Rezepte / Vegetarische Rezepte / Zwiebel Rezepte Ähnliche Rezepte
Kommentare
Noch keine Kommentare vorhanden.
Registrieren
Anmelden
Diese Rezepte könnten dich auch interessieren