Spaghetti mit Gemüsesugo
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Koch/Backzeit:
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Schwierigkeit:

400 | g | Spaghetti |
300 | ml | Tomatensauce |
150 | g | Kürbisse |
2 | Stk. | Karotten |
2 | Stk. | Tomaten |
1 | Stk. | Zucchini |
1 | Stk. | Zwiebel |
1 | TL | Basilikum |
2 | EL | Olivenöl |
3 | EL | Parmesan |
1 | TL | Zucker |
1 | Prise | Salz |
1 | Prise | Pfeffer |
Zubereitung
- Die Spaghetti mit Gemüsesugo sind ein effektiver Sattmacher. Zuerst die Nudeln in reichlich kochendes Salzwasser geben und bissfest garen. Während die Nudeln kochen, das Gemüse vorbereiten: Karotten sowie Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Zucchini waschen, trocknen und würfeln.
- Kürbis schälen (außer Hokkaido-Kürbis), entkernen und ebenfalls würfelig schneiden. Die Tomaten heiß überbrühen und auch in Würfel schneiden. Einen Topf mit Olivenöl erhitzen, die Gemüsewürfel darin anbraten. Tomatensauce zufügen, umrühren und etwa 5 bis 8 Minuten weich köcheln lassen.
- Dazwischen das Basilikum waschen, trockentupfen und fein hacken. Die Sauce abschmecken mit Pfeffer, Salz, Zucker und Basilikum.

Die Spaghetti mit Gemüsesugo mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.
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