Lammkoteletts mit Rosmarinkartoffeln

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Lammkoteletts mit Rosmarinkartoffeln sind eine schmackhafte und köstliche Abwechslung auf dem Speiseplan. Gerade zu Ostern ist das Gericht für Lammliebhaber empfehlenswert.

kochspezi
Mitglied seit: 27.02.2014

Veröffentlichung: 27.03.2017

Arbeitszeit: 20 min
Koch/Backzeit: 20 min
Gesamtzeit: 40 min

Schwierigkeit:

8	Stk.	Lammkoteletts (ca.1kg)
2	Stk.	Knoblauchzehe
		Rosmarin
		Thymian
		Salz
		Pfeffer
		Öl
500	g	Kartoffeln
4	Stk.	Rosmarin Zweige

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Zubereitung

Für die Lammkoteletts mit Rosmarinkartoffeln zuerst die Lammkoteletts waschen und trocken tupfen. Das Fleisch mit dem Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Die Knoblauchzehen schälen und durch einen Knoblauchpresse auf die Koteletts drücken, und kurze Zeit ziehen lassen.
Die Kartoffeln gründlich waschen und bürsten. In Salzwasser mit 2 Zweige Rosmarin zirka 12-15 Minuten kochen. Sie sollten nicht zur Gänze gar sein. Wasser abseihen und die Kartoffeln auskühlen lassen.
Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die in Vierteln geschnittenen Kartoffeln bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Von den Rosmarinzweigen Nadeln abzupfen, fein hacken und dazugeben. Etwa 10 Minuten einplanen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Lammkoteletts unter Wenden zirka 4-6 Minuten braten. Das Fleisch sollte innen noch zart rosa sein. In Alufolie einschlagen und kurz rasten lassen. Lammkoteletts mit Rosmarinkartoffeln anrichten und mit Rosmarinzweige garnieren.

Einen Tomatensalat oder einen frischen grünen Blattsalat mit Kürbiskernöl als Salatbeilage servieren. Mit einem kräftigen Glas Rotwein aus dem Mittelburgenland wird das Lammgericht zum absoluten Gaumenschmaus.

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