Scharfer Krautsalat
Dieses Rezept hat es in sich: Ein scharfer Krautsalat schmeckt wunderbar zu Gegrilltem und Kurzgebratenem.
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Schwierigkeit:
| 600 | g | Weißkraut |
| 2 | Stk. | Karotten |
| 1 | Stk. | Paprika |
| 1 | Stk. | Apfel (säuerlich) |
| 1 | Stk. | Zwiebel |
| 1 | Bund | Petersilie |
| 10 | Blätter | Minze |
| 200 | g | Sauerrahm |
| Zitronensaft | ||
| 1 | EL | Senf |
| 1 | TL | Paprikapaste (scharf) |
| 1 | Prise | Zucker |
| 1 | EL | Walnussöl |
| Chiliflocken (nach Belieben) |
Zubereitung
- Für den scharfen Krautsalat das Weißkraut sehr fein hobeln. Karotten und rote Bete schälen und ebenfalls hobeln. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und auch fein raspeln. Zwiebeln schälen und fein hacken.
- Weißkraut mit Karotten, roter Bete, Äpfeln, Zwiebeln und Paprika vermengen und mit Salz, Pfeffer und getrockneten Chiliflocken würzen.
- Sauerrahm mit Zitronensaft, Senf, Paprikapaste, Walnussöl und etwas Zucker zu einer Marinade anrühren und unter die Krautmischung mengen. Mindestens 1 Stunde ziehen lassen, dann servieren.
Wer mag, kann scharfen Krautsalat auch mit der Hälfte Weißkraut und der Hälfte Rotkraut zubereiten.
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