Steak auf Gemüsebett
Für alle, die sich kohlehydratarm ernähren möchten, ist dieses Rezept ideal: Das Steak auf Gemüsebett ist besonders einfach zuzubereiten und ebenso lecker!
| 2 | Stk. | Rindersteaks |
| 1 | Stk. | Zucchini |
| 4 | Stk. | Karotten |
| 3 | Stangen | Sellerie |
| 3 | Stk. | Knoblauchzehe |
| 1 | Stk. | Aubergine |
| 1 | Stk. | Paprika |
| 4 | Stk. | Cocktailtomaten (als Garnierung) |
| 1 | Prise | Petersilie |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| Nach Belieben | Olivenöl (zum Braten) |
Zubereitung
- Für das Steak auf Gemüsebett zunächst den Backofen auf 100°C vorheizen. Karotten und Sellerie schälen und in Würfel schneiden. Zucchini und Aubergine waschen und in kleine Stücke schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
- Paprika waschen, entkernen und klein schneiden. Petersilie waschen, trocken schleudern und fein hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und nacheinander Karotten, Sellerie, Zucchini, Auberginen und Paprika einzeln darin garen.
- Zuletzt den Knoblauch in dem Bratfett glasig dünsten, dann mit dem Gemüse vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Petersilie abschmecken. In einer zweiten Pfanne wieder Olivenöl erhitzen.
- Die Steaks mit Salz und Pfeffer würzen und im sehr heißen Öl von beiden Seiten kurz scharf anbraten, dann im Ofen weitergaren lassen. Nach einigen Minuten aus dem Ofen nehmen.
- Die Cocktailtomaten waschen, abtrocknen und - je nach Größe und Geschmack - halbieren oder vierteln. Die Steaks auf dem Gemüse anrichten, mit den Tomaten garnieren und alles zusammen servieren.
Zum Steak auf Gemüsebett schmeckt knuspriges Baguette.
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