Bärlauchpesto
Das Bärlauchpesto bringt frischen Geschmack in Nudelgerichte. Ein tolles Rezept als Variante zum klassischen Basilikumpesto.
Zubereitung
- Ein leckeres Bärlauchpesto kann schnell und einfach zubereitet werden. Hierfür den Bärlauch gut waschen, schütteln, bzw. trockenschleudern und anschließend grob hacken.
- Nun die Pinienkerne fein hacken und den Parmesan reiben und zusammen mit dem Bärlauch in einem Mörser zerstoßen.
- Nach und nach etwas Öl hinzugeben und die Mischung so lange im Mörser zerstoßen, bis die Masse schön cremig ist. Einfacher und schneller geht dieser Vorgang in einer Küchenmaschine.
- Zum Schluss das Bärlauchpesto mit Salz und Pfeffer würzen und dekorativ, beispielsweise in kleinen Schälchen, anrichten.
Um das Bärlauchpesto kostengünstiger zu machen, können anstatt der Pinienkerne auch Mandelblättchen verwendet werden.
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