Brotsalat mit Ei
Der köstliche Brotsalat mit Ei und frischem Gemüse ist ein sättigender und schmackhafter Salat für jede Tageszeit.
| 1 | Stk. | Ciabatta (ca. 300 g) |
| 1 | Stk. | Kopfsalat (oder Salatmix) |
| 400 | g | Cocktailtomaten |
| 1 | Stk. | kleine rote Zwiebel |
| 2 | Stk. | Knoblauchzehe |
| 2 | Stk. | Eier (hartgekocht) |
| 1 | Stk. | Avocado |
| 4 | EL | Olivenöl |
| 4 | EL | Aceto Balsamico |
| 1 | EL | frisch gepresster Zitronensaft |
| 1 | TL | Honig |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
- Für den Brotsalat mit Ei das Ciabatta in Würfel schneiden. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl goldbraun und knusprig rösten. Kurz vor Ende den gehackten Knoblauch zugeben und aromatisch anbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die Cocktailtomaten waschen und halbieren, Avocado halbieren, schälten und würfeln, Zwiebel in feine Ringe schneiden. Den Kopfsalat waschen und zerpflücken. Hartgekochte Eier schälen und vierteln.
- Das Olivenöl, Balsamico-Essig, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer in ein Schraubglas geben und kräftig schütteln. Salatblätter, Tomaten, Avocado, Zwiebel und Oliven in einer großen Schüssel mit dem Dressing vermengen. Knusprige Brotwürfel und Eier vorsichtig unterheben. Den Brotsalat auf Tellern anrichten und genießen.
Einige entsteinte Oliven zum Brotsalat geben und nach Belieben vor dem Servieren mit geriebenen Parmesan bestreuen.
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